Jokirapurisotto

Tähän ohjeeseen minulla ei ole tarkkoja mittoja koska Äitini teki tätä ihan käsituntumalla. Mutta suunnilleen näillä pitäisi onnistua. Ja tässä ei lisäillä nestettä pikku hiljaa vaan suunnilleen kerralla kaikki. Risottoriisin pussista voi tietenkin katsoa tarkemmat neste-riisi suhteet.

3 dl risotto riisiä
7 dl kuumaa vettä
kalaliemikuutio
kirsikkatomaatteja
ruokakermaa
parmesaania n. 1 dl ( maun mukaan enemmänkin)
jokirapuja paketti
iso sipuli
sitruunamehua
sokeria

Kuullotta silputtu sipuli ja lisää riisi. Kun riisi on kuulottunut läpinäkyväksi lisää nesteestä suurinosa (n.6 dl) ja kalaliemikuutio. Keitä ohjeen mukaan n. 15 min. Lisää nestettä tarvittaessa. Kun riisi on kypsää lisää n. 1 dl kermaa. Sekoita joukkoon parmesaani raaste ja kirsikkatomaatit. Ripaus sokeria ja hieman sitruunamehua (varo ettei tule liian sitruunaista). Lopuksi joukkoon jokiravut. 

Huomiot!
Ota kattila jo liedeltä kun lisäät ravut ettei niistä tule kumisia. Jokiravut eivät mene kumisiksi yhtä helposti kun katkaravut.
Parmesaania joukkoon maun mukaan.